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“粥好了!”
付宇盛完粥,招呼了一声。
其他小工赶忙上前端碗。
因为老板和主厨都在,赵猛和谷云武倒是还挺自在,几个小工却顿时没有了品尝的心思,一个个眼观鼻,鼻观心,闷头喝粥。
董俊田握着汤匙在粥碗里搅了搅。
一碗好的海鲜粥。
讲求的是绵、软、滑。
需要有那种入口即化的感觉。
有些美其名曰是“粥”,其实烧出来最多只是稀饭而已,连米粒都还没有开花。
更谈不上那种米粒于无形的状态了。
而董俊田面前的这一碗,却是刚好介于稠粥和稀粥之间的状态。
他在心里估计了一下,至少应该达到了1:11的比例。
这对于米量和水位的要求很高啊!
他用汤匙盛了一勺粥,凑近仔细看了看。
米粒全部开花了,但却不是无形的状态,而是颗粒分明,�
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